異國風情香料飯

長秈米...... 250公克
檸檬...... 1顆
新鮮檸檬葉...... 1片
綠辣椒末...... 1/2茶匙
椰子粉...... 1大匙
椰漿...... 2大匙
奶油...... 50公克
水...... 300公克
葡萄乾...... 2大匙

黃薑粉...... 1/2茶匙
黃芥末...... 1/2茶匙
鹽...... 1/2茶匙

1.	長秈米浸泡於冷水中約30分鐘，瀝乾水分；檸檬葉切絲；檸檬擠汁備用。
2.	取作法1倒入電鍋內鍋，加入鹽、黃薑粉以及黃芥末粉拌勻，備用。
3.	熱鍋放入奶油、綠辣椒末略炒，加入椰子粉、椰漿、作法1檸檬葉絲以及檸檬汁，翻炒拌勻倒入作法2內鍋中，倒入水拌勻。
4.	於電鍋外鍋倒入1杯水，按下煮飯開關煮至開關跳起，將檸檬飯打鬆，加入葡萄乾拌勻即可。
4.	備註新鮮的檸檬葉可在南洋食品行購得。

關於檸檬飯
檸檬飯源自印度，在印度米是重要的糧食來源，因此有許多米食的變化料理，最基礎的方式就是加入香料或檸檬、豆子等食材一起烹煮。

長秈米...... 250公克
牛肉...... 150公克
洋蔥...... 1/2顆
紅蘿蔔...... 100公克
蒜末..... 10公克
水...... 250㏄

孜然粉...... 1/2茶匙
鹽...... 1/2茶匙

1.	長秈米浸泡於冷水中約30分鐘，瀝乾水分備用。
2.	牛肉切小塊；洋蔥切丁；紅蘿蔔切成約3公分的長條狀，備用。
3.	煮一鍋滾沸的水，放入作法2牛肉塊汆燙至牛肉表面變白色，撈出瀝乾水分，備用。
4.	熱平底鍋，倒入2大匙油，放入作法2洋蔥丁、紅蘿蔔條、蒜末以及作法3牛肉塊，以小火拌炒約3分鐘。
5.	於作法4鍋中加入作法1長秈米，拌炒至米粒表面略透後倒入水，放入電鍋內鍋中，外鍋加1杯水按下開關煮至開關跳起，撒入鹽、孜然粉拌勻即可。

關於新疆抓飯
抓飯是維吾爾族的傳統主食，維吾爾族語稱「婆撈」。主要以羊肉、紅蘿蔔以及洋蔥搭配孜然粉烹調，也能變化加入各種食材烹煮，例如：牛肉、葡萄乾等。