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白米2杯、薏仁 1/2杯、中卷
1隻、蛤蜊 10顆
高麗菜 1/4顆、蔥絲 適量 |
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蒸飯醬汁 1份、柴魚醬油.
適量、綠芥末 適量
鹽 少許、香油 1茶匙 |
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| 1. |
白米洗淨瀝乾；薏仁泡水1小時後瀝乾，備用。 |
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中卷清除內臟、洗淨，備用。 |
| 3. |
蛤蜊吐沙洗淨；高麗菜洗淨瀝乾、切小片，備用。 |
| 4. |
取一內鍋，放入蒸飯醬汁1份，再放入作法1的白米、薏仁，接著放入作法2的中卷，移入電鍋中。 |
| 5. |
在內鍋上架2根筷子，放上一個蒸盤，放入高麗菜、蛤蜊，外鍋放2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關。 |
| 6. |
開關跳起後，取出高麗菜、蛤蜊，加鹽、香油拌勻裝盤，為第一道菜「蛤蜊蒸高麗菜」。 |
| 7. |
取出中卷切片，加入蔥絲擺盤，搭配柴魚醬油及綠芥末沾食，為第二道菜「芥末中卷」。 |
| 8. |
取出蒸飯拌勻後裝碗，為第三道菜「薏仁蒸飯」。 |
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