快速喝好湯

豬肝...... 100公克
紅蕃茄...... 1顆
薑絲....... 20公克
水....... 600㏄
太白粉....... 1茶匙

鹽....... 1/2茶匙
白胡椒粉...... 1/4茶匙

1.	紅蕃茄切塊備用。
2.	豬肝切片沖水約3分鐘，瀝乾水分加入太白粉和少許鹽（份量外）抓勻，備用。
3.	水倒入湯鍋中煮至滾沸，加入作法2豬肝片以小火煮約1分鐘。
4.	於作法3鍋中加入作法1蕃茄塊、薑絲和所有調味料煮至再次滾沸即可。
4.

選購豬肝的時候以表面光滑有彈性、色澤呈暗紅色，沒有斑點和腫塊為佳。烹煮豬肝的時候不能煮太久，最好待水滾後再放入，否則會太老，口感會太乾澀。

南瓜....... 250公克
洋蔥....... 1/4個
培根....... 20公克
奶油....... 50公克
雞高湯....... 800㏄
酸奶...... 30公克

鹽....... 少許

1.	南瓜洗淨，去皮切塊；洋蔥洗淨、去皮與培根一起切碎。
2.	將奶油放入鍋中燒融，放入洋蔥與培根以中火略炒出香味，倒入雞高湯，再加入南瓜稍煮至南瓜軟化。
3.	將作法2倒入果汁機中打成泥狀後，倒回鍋中加入鹽，以小火煮至滾後盛盤，最後淋上酸奶即可。