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熟蕎麥......
30公克
熟薏仁...... 50公克
雞蛋...... 3顆
鴨鵝芹...... 適量
玉米粒...... 適量
紅甜椒...... 適量
柳松菇...... 適量 |
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鹽...... 1/4小匙
米酒...... 1小匙
白胡椒粉...... 少許 |
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| 1. |
鴨鵝芹洗淨去梗；紅甜椒去籽洗淨後切絲，備用。 |
| 2. |
柳松菇洗淨，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，撈出瀝乾水份，備用。 |
| 3. |
雞蛋打散成蛋液，加入所有調味料、熟薏仁以及熟蕎麥拌勻，備用。 |
| 4. |
熱鍋倒入2大匙橄欖油，倒入作法3蛋液攪拌一下，再撒入玉米粒、作法1鴨鵝芹葉、紅甜椒絲以及作法2柳松菇，蓋上鍋蓋改小火煎約3分鐘即可。 |
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料理小撇步
烹調薏仁前須將薏仁洗淨瀝乾水份，浸泡於冷水中約6小時；蕎麥則須浸泡於冷水中約3小時，烹煮時可將蒸籠鋪上棉布，再平鋪上薏仁和蕎麥蒸煮約30分鐘即可。 |
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小米....... 40公克
菠菜....... 200公克 |
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雞粉...... 少許
香油...... 少許
蒜泥...... 少許 |
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| 1. |
小米洗淨後浸泡於冷水中約1小時，撈出瀝乾水份，備用。 |
| 2. |
煮一鍋滾沸的水，放入作法1小米煮約15分鐘，至米芯熟透後撈出小米，瀝乾水份備用。 |
| 3. |
菠菜洗淨切小段；另煮一鍋滾沸的水，放入菠菜段汆燙一下，撈出瀝乾水份，備用。 |
| 4. |
將作法3菠菜加入作法2小米和所有調味料拌勻即可。 |
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