豆花料理新吃法

紫糯米....... 160公克
椰奶........ 200㏄
豆花........ 100公克

1.	首先將紫糯米洗淨，再放入冷水中浸泡約2小時備用。
2.	將作法1的紫糯米放入鍋中，加入椰奶一起煮軟，再放入果汁機打成糊狀。
3.	將作法2的紫糯米糊放入鍋中，再加入豆花以小火加熱煮滾即可。

邱主廚的烹飪秘訣
因為氣溫會影響浸泡紫米的時間，在冬天浸泡紫米的時間為5個小時，夏天才是2個小時。

鬆餅粉....... 200公克
全蛋........ 1個
板豆腐....... 1塊
牛奶....... 150㏄
焦糖....... 1大匙

1.	首先將板豆腐搗爛，將板豆腐的水份稍微擰乾備用。
2.	取一個容器放入鬆餅粉與牛奶、全蛋，使用打蛋器攪拌均勻。
3.	將作法1的板豆腐加入作法2的容器，再使用湯匙輕輕的攪拌均勻。
4.	取一個平底不沾鍋加入少許的沙拉油（材料外），鍋熱後緩緩倒入作法3的鬆餅粉液，用小火將二面煎呈金黃色。
5.	作法4的鬆餅起鍋盛盤後，再淋上焦糖即可。

焦糖的作法
材料：
砂糖10公克、水50㏄
作法：
取一鍋，將材料全部放入，用小火邊煮邊攪拌，煮至濃稠狀，並有聞到焦糖香味即可。