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高麗菜豬肉餡......
適量
水餃皮....... 適量 |
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| 1. |
將水餃皮包入適量的高麗菜豬肉餡，按緊外皮包成水餃形，重覆此作法至材料用完。 |
| 2. |
將作法1的水餃放入滾水中，煮滾後加入一碗水煮約1分鐘至熟透，即可撈起。 |
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材料：
絞肉300公克、高麗菜350公克、薑末10公克
調味料：
鹽1/4小匙、細砂糖1/4小匙、雞粉少許、香油1/2小匙
作法：
1.高麗菜洗淨切細，加入1/2小匙鹽(份量外)拌勻醃5分鐘，再擠出多餘水份。
2.絞肉加入鹽攪拌至黏稠，再加入剩餘調味料拌勻，最後再和薑末一起放入作法1的高麗菜碎攪拌均勻即可。 |
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材料：
蝦仁300公克、韭黃300公克、薑末10公克、蒜末10公克
調味料：
鹽1/2小匙、細砂糖少許、雞粉少許、米酒1/2大匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1小匙
作法：
1.蝦仁洗淨瀝乾拍扁剁碎，加入所有調味料拌勻。
2.韭黃洗淨瀝乾切細段，再和薑末、蒜末一起加入作法1的蝦仁餡中拌勻即可。 |
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