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| 1. |
將材料A中的砂糖A、水及鹽一起煮成焦糖。 |
| 2. |
取材料A的動物性鮮奶油加熱至約40℃，加入全脂鮮奶拌勻，緩緩倒入作法1中拌勻。 |
| 3. |
將香草醬、全蛋、蛋黃、砂糖B、肉桂粉拌均勻後，倒入作法2中拌勻，以打蛋器打至成乳黃色，再以篩網過篩後加入威士忌拌勻，裝模後以上火150℃／下火150℃隔水烤約40~60分鐘，取出待涼後放入冰箱冷藏備用，即為太妃糖威士忌布丁。 |
| 4. |
取材料B的榛果糖漿加熱，加入泡水、溶化的吉利丁拌勻。 |
| 5. |
將材料B的動物性鮮奶油打發，加入作法4中拌勻，倒入模型中放入冰箱冷凍至定型即為榛果慕斯。 |
| 6. |
將冷凍定型的榛果慕斯取出，放在太妃糖威士忌布丁上即可。 |
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