香噴噴的蔥油餅

餛飩皮....... 15張
沙拉油....... 1大匙
蔥花...... 30公克
蒜酥...... 15公克
鹽...... 1/2茶匙


1.	蔥花與沙拉油拌勻，加入蒜酥和鹽拌勻成餡料，備用。
2.	取3張餛飩皮攤開，將作法1餡料平均鋪至餛飩皮上，留最外一圈邊緣不要舖到。
3.	於作法2餛飩皮皮外圈用水沾濕，取一張餛飩皮蓋上，再鋪一層作法1餡料和餛飩皮，外圈用水沾濕後壓緊邊緣封口，用牙籤在餛飩皮表面刺幾下，避免餛飩皮膨脹成空心狀，如此重複作法2、3至餛飩皮用完。
4.	平底鍋加熱，加入2大匙沙拉油，放入作法3蔥餅以小火將兩面煎至金黃酥脆即可。

TIPS這樣更好吃餛飩皮比較薄，所以用了3張增加厚度、口感，你也可以在一面煎到上色的時候打一顆蛋，疊上去煎成加蛋蔥餅。

潤餅皮...... 4張
蔥花...... 80公克
沙拉油...... 2大匙
鹽...... 1大匙
白胡椒粉...... 1/2茶匙
麵粉...... 2大匙


1.	蔥花與沙拉油拌勻，加入白胡椒粉和鹽拌勻成餡料，備用。
2.	取2張潤餅皮攤開，將作法1餡料平均鋪至潤餅皮上，留最外一圈邊緣不要舖到。
3.	麵粉加少許水調勻成麵糊，抹在作法2潤餅皮外圈，再取一張潤餅皮蓋上，邊緣壓緊封口後用牙籤在水餃皮表面刺幾下，避免潤餅皮膨脹成空心狀。
4.	平底鍋加熱，加入2大匙沙拉油，放入作法3蔥餅以小火將兩面煎至金黃酥脆即可。

TIPS這樣更好吃一買就是一包的潤餅皮如果沒吃完很傷腦筋，把它變成蔥餅是個好方法，你也可以夾入肉片等食材，直接對摺成半月形來煎，一樣好吃又方便。