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簡介:
具有多年業界及學界經驗的陳明裡老師,無論是以外形風味取勝的糕點製作抑或是重視學理知識的口頭講述教學,都有獨到的見解,與精巧的手藝。
書籍著作:
模型VS糕點的百變風情、我的第一本烘焙書、50種麵包抹醬、名產伴手DIY、茶果子
經歷:
山點水休閒餐廳行政主廚
開南商工餐飲教師
行政院退輔會技職中心訓練師
2000年中華美食展團體賽銀牌、銅鼎獎
你一定很難想像,在女性意識尚未抬頭的70年代,一個在電子工廠任職6年,對烘焙一竅不通的的女作業員,怎麼能夠毅然決然地轉換跑道,不顧夫家的反對從零開始,一步一腳印地累積經驗,到今日成為受人愛戴的烘焙名師,而陳明裡就是這樣一個勇於築夢、擇善固執的奇女子......

進入烘焙界是上天賜予的意外禮物
自幼成長於高雄,因為父母親皆忙於農事,所以舉凡掌廚、打掃...等家務事便自然而然的落在生為長女的明裡老師肩上,也因此奠定了她的廚藝基礎,雖然喜歡做菜,不過由於高職時唸的是電子科,畢業後明裡老師便順理成章地到電子工廠做品管員,婚後又隨著丈夫到台北打拼,先在宏砦q子擔任品管領班,之後又到丈夫家族所設的電子工廠幫忙。
民國78年丈夫到大陸設廠,明裡老師則留在台北總公司負責生產管理的工作,由於業務上的需要,她利用下班後的時間進修英文,因而得知班上有位同學正在北市職訓中心修習「觀光餐飲」,這個意外的發現就像上天賜予的禮物,挑起了深埋在明裡老師心中的烹飪種子,加上當時丈夫的哥哥以她學歷不足為由,給她全公司最低的薪水,讓自認能力不弱的明裡老師很不服氣,因此便積極打聽北訓的詳細課程及受訓資格,終於在鍥而不捨的努力下進入了北訓觀光餐飲班,從此揮別了單調的作業員生涯,展開截然不同的人生。

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