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1000篇飲食文化專題
白斬雞...... 1/2隻
薑....... 30公克
蔥...... 50公克紅
辣椒 ......10公克
沙拉油 50公克
雞湯....... 100cc
鹽...... 1茶匙
醬油........ 1茶匙
白砂糖........ 1/2茶匙
胡椒粉........ 少許
1.
將白斬雞切盤;把薑、蔥、紅辣椒分別切絲備用。
2.
將薑絲、蔥絲、紅辣椒絲混合均勻放在作法1的白斬雞上。
3.
所有調味料混合調勻成醬汁備用。
4.
熱鍋,放入沙拉油燒至滾熱冒煙時,熄火,將熱油從作法2的白斬雞盤上的蔥絲、薑絲、紅辣椒絲上淋下,最後再淋入作法3的調味醬汁即可。
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