高湯

雞脖子...... 600公克
紅蘿蔔...... 120公克
芹菜段...... 50公克
洋蔥絲...... 150公克
洋菇丁...... 120公克
月桂葉...... 2片
百里香粉...... 1小匙
西洋芹粉...... 1小匙

水...... 2000㏄
鹽...... 1小匙
雞粉...... 1小匙
米酒...... 100㏄
黑胡椒粒...... 1大匙


1.	雞脖子去皮洗淨，放入沸水中汆燙去除血水後，撈起以清水沖洗乾淨備用。
2.	將所有材料及水放入鍋中煮至沸騰。
3.	轉中小火繼續燉煮約40分鐘。
4.	加入鹽、雞粉、米酒及黑胡椒粒調味即可。