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牛肉...... 350公克
紅蘿蔔...... 60公克
西芹...... 2支
洋蔥...... 1粒
番茄...... 1粒
蒜頭...... 3顆
清高湯...... 600㏄
九層塔葉...... 少許

黑胡椒粉...... 少許
番茄醬...... 2大匙
月桂葉...... 1片
百里香...... 2小匙
奶油...... 1大匙
鹽...... 少許
 
跟著大廚輕鬆學
如果買得到蕃茄糊,可以先用蕃茄糊以小火乾鍋炒香後,再加入其他材料,可以讓羅宋湯的顏色,看起來更可口,且味道更棒。
 
1. 牛肉切成小丁狀備用。
2.

紅蘿蔔、西芹、洋蔥、番茄、蒜頭都洗淨切成小丁狀備用。

3. 取一個炒鍋,加入一大匙橄欖油,再加入作法1的牛肉丁以大火爆香。
4. 作法3鍋中加入作法2的所有材料,炒香後再加入所有調味料,翻炒均勻。
5. 作法4鍋中倒入清高湯,蓋上鍋蓋,以中火煮約15分鐘。
6. 起鍋前加入九層塔葉即可。

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