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| 1. |
雞蛋打入碗中攪散，加入胡椒粉和鹽再次攪拌均勻備用。 |
| 2. |
平底鍋倒入少許油燒熱，放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲和蔥段小火炒出香味，倒入作法1雞蛋液攤平，改中火烘至蛋液熟透，盛出切成與土司相同大小的方片備用。 |
| 3. |
美生菜剝下葉片洗淨，泡入冷開水中至變脆，撈出瀝乾水分。 |
| 4. |
全麥土司一面抹上乳瑪琳，放入烤箱中，以150℃略烤至呈金黃色，取出備用。 |
| 5. |
取一片作法4全麥土司為底，依序放入美生菜、蕃茄片，蓋上另一片全麥土司，再放入作法2烘蛋片並淋上美乃滋，蓋上最後一片全麥土司，稍微壓緊切除四邊土司邊再對切成兩份即可。 |
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