砂鍋粥

白米...... 60公克
水...... 1500㏄
土雞...... 1/4隻
蔥花...... 1根
冬菜...... 1/2茶匙
沙拉油...... 1茶匙

鹽...... 1茶匙
胡椒粉...... 1/2茶匙

白米洗淨，以冷水浸泡約2小時後，倒去水份，加1茶匙沙拉油與白米拌勻。。

把土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去血水，備用。。

取砂鍋，加水燒至滾沸，接著加入作法1的白米，待滾後轉小火，續煮約1小時，其間不時攪拌砂鍋底以防米粒黏鍋。

在作法3的鍋中加入作法2的土雞肉塊，續煮約1小時，再加入冬菜、所有調味料煮至持續滾沸約3分鐘熄火，食用時加入蔥花即可。

白米...... 60公克水...... 1500㏄活田雞...... 200公克干貝...... 2粒蔥花...... 1根冬菜...... 1/2茶匙沙拉油...... 1茶匙

鹽...... 1/2茶匙胡椒粉....... 1/4茶匙香油....... 1/2茶匙紹興酒........ 1茶匙太白粉........ 1茶匙

鹽....... 1茶匙胡椒粉....... 1/2茶匙


1.	白米洗淨，以冷水浸泡約2小時後，倒去水份，加1茶匙沙拉油與白米拌勻；干貝泡水至軟。
2.	取砂鍋，加水燒至滾沸，接著放入作法1的白米及干貝，待滾後轉小火，續煮約2小時，其間不時攪拌砂鍋底以防黏鍋。
3.	將田雞剁小塊，加入所有醃料材料醃約15分鐘，備用。
4.	在作法2的鍋中加入作法3的田雞肉塊、冬菜、所有調味料續煮約10分鐘熄火，食用時加入蔥花即可。