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去骨雞腿排...... 1支
洋蔥......1/2粒
蒜頭...... 3粒
薑....... 20公克
白芝麻....... 少許
小豆苗........ 少許

醬油膏....... 30㏄
米酒 .......2大匙
味醂....... 1大匙
細砂糖......... 少許
水........ 350㏄
雞粉........ 1小匙
鹽........ 少許
1. 將去骨雞腿排洗淨,再擦乾水份備用。
2.

洋蔥切成絲狀;蒜頭與薑切片備用。

3. 鍋燒熱,加入1大匙沙拉油,放入作法2所有材料炒香,再以中火翻炒均勻。
4. 再加入作法1的去骨雞腿排和所有的調味料,以中小火煮約13分鐘,正反面均煮熟。
5. 將作法4的醬汁煮至濃縮入味,盛盤時再切成條狀、撒上白芝麻、擺上小豆苗即可。
註:也可不切條,整片食用。

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