水煮料理

苦瓜...... 1/2條
甘甜醬汁...... 適量


1.	首先將苦瓜去籽去白膜，切成小片狀，再放入滾水中以大火汆燙約2分鐘，撈起放入冰水中冰鎮備用。
2.	將作法1的苦瓜片放入盤中，再淋入炒香的甘甜醬汁即可。


(材料) 豬絞肉50公克、醬油膏2大匙、辣椒1支、紅蔥頭3粒、蒜頭3粒、冰糖1大匙、香油1小匙 (作法) 1. 將辣椒，蒜頭、紅蔥頭切片備用。 2. 起一個炒鍋加入1大匙沙拉油，加入作法1的材料炒香，再加入其餘的所有材料，再以中火翻炒均勻即可。


1.	首先將四季豆去頭尾老絲，放入滾水中以大火汆燙約1分鐘，撈起再放入冰水中冰鎮備用。
2.	再將作法1的四季豆擺盤，再淋入胡麻醬即可。

(材料)
市售麻醬2大匙、白芝麻少許、鹽少許、白胡椒粉少許、辣椒1/3條、香菜1根、開水1大匙
(作法)
1. 將辣椒、香菜都切成碎狀備用。
2. 將作法1的材料和其餘材料混合均勻即可。

好吃撇步Tips
汆燙蔬菜常會顏色變黃，所以如果想要蔬菜汆燙後還保有鮮綠色，記得汆燙時不要過久，撈起後馬上泡入冰水才可以，光泡入常溫的水效果不好唷！