水煮料理

豬頸肉....... 180公克
洋蔥...... 1/3粒
香菜...... 2支
辣椒...... 1條
蒜頭...... 2粒
雲南酸辣醬....... 適量

首先將豬頸肉放入冷凍中微凍，取出切成薄片，再放入滾水中快速汆燙約5~7秒撈起備用。

再將洋蔥切成絲狀，放入冷水中洗去辛辣味，再擰乾水分；香菜切成碎狀；辣椒切絲；蒜頭切片備用。

將作法2的所有材料混合均勻，再鋪在圓盤中，再將作法1汆燙好的豬頸肉鋪在上面。

最後將雲南酸辣醬均勻的淋在作法3的盤上即可。

(材料)
市售海山醬3大匙、蕃茄醬3大匙、檸檬汁1小匙
鹽少許、白胡椒粉少許、香菜少許
(作法)
取容器加入所有的調味料，再用湯匙攪拌均勻即可。

首先將雞胸肉洗淨，再放入冷水中煮開後續煮約5分鐘，關火再燜10分鐘，再取出拔絲備用。

再將芹菜去老葉再切成段狀；紅蘿蔔切絲，再放入滾水中汆燙；香菜切碎備用。

最後再將作法1、2的所有材料一起混合拌勻，食用時可搭配原味麻醬即可。

註：除了最經典的原味麻醬外，想吃點不同口味的人可以試試辣味麻醬、醋味麻醬，有創意又好吃唷！

(材料)
市售麻醬3大匙、開水1大匙、雞粉1小匙、香油1小匙
(作法)
將所有材料混合調勻即可。