材料：
豆腐1塊、毛豆150公克、水2大匙
調味料：
A薑3片、辣椒醬1大匙
B紅油2小匙、花椒粉1小匙
C太白粉1/2小匙、水1小匙

作法：
1.豆腐切成小丁；毛豆洗淨；薑片切末；調味料C調成太白粉水備用。
2.熱鍋，加入2小匙油，以中火將薑片及辣椒醬炒香，再加入清水2大匙，放入作法1的豆腐、毛豆後，淋上紅油以小火煮5分鐘入味，起鍋前以太白粉水勾芡，再撒上花椒粉即可。

茄汁燉飯

材料：
洋蔥1/4個、磨菇3朵、番茄1個、甜椒1/4個、青椒1/4個、水1/2杯、白飯2碗
調味料：
鹽1小匙、番茄醬2小匙

作法：
1.洋蔥剝除外皮，切丁；磨菇洗淨，切片；番茄洗淨，去蒂，切丁；甜椒、青椒洗淨，去籽，切丁備用。
2.熱鍋，加入2小匙油，放入作法1中的材料炒香後，加入水及調味料煮開後，倒入白飯拌勻，以小火繼續燉煮5分鐘至湯汁收乾入味即可。

瑞士薯餅

材料：
馬鈴薯2個、奶油2小匙、茄汁醬適量
調味料：
A鹽1小匙、楜椒1/2小匙
B洋香菜末1/2小匙

作法：
1.馬鈴薯削去外皮，洗淨後用銼籤器銼成絲，再加入調味料A拌勻備用。
2.熱一平底鍋，放入奶油至融化後，將作法1的馬鈴薯絲平鋪在鍋中成圓餅狀，以小火煎15分鐘至表面焦黃時，翻面再續煎10分鐘，再撒上洋香菜末即可，食用時搭配適量的茄汁醬味道更好。