香椿油酥

材料：
香椿5支、油酥3大匙
調味料：
鹽1/2小匙、糖1/2小匙
作法：
香椿洗淨切末，與油酥及所有調味料攪拌拌勻即可。

備註：若不喜歡香椿味道的讀者，也可用其他自己喜愛的香草替代，不同的香味就具有不同的功效，例如薰衣草具有安神的作用等。

香椿油餅

材料：
A中筋麵粉2杯、60℃溫水1杯
B香椿油酥4大匙
作法：
1.取一調理盆，放入材料A攪拌成麵糰後，靜置鬆弛20分鐘備用。
2.將麵糰分成約拳頭大小的小麵糰數個後，先在工作台上略微抹油，將小麵糰桿一一成長條狀，於表面均勻抹上香椿油酥，再摺三折後壓平，最後捲成螺旋狀成香椿麵糰，靜置鬆弛10分鐘。
3.將每個香椿麵糰都桿成扁平的圓餅狀。
4.取一平底鍋，加2小匙的油加熱後，放入作法3的香椿油餅以小火慢煎至表面略微焦黃時，翻面煎至另一面亦焦黃即可。