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義大利直麵......(約1.6㎜∼1.9㎜)150公克
蒜頭...... 15公克
培根...... 2片
煮麵水...... 75㏄
熟蛋黃....... 2顆
動物性鮮奶油...... 30公克
橄欖油...... 適量
 

鹽...... 適量
粗黑胡椒粒...... 適量

1. 煮一鍋水,加入少許鹽(材料外)和橄欖油,放入義大利直麵煮約4∼5分鐘至半熟狀態,即可撈出瀝乾水份,放入大盤中以適量橄欖油拌勻,備用。
2. 將熟蛋黃壓碎與動物性鮮奶油拌勻;蒜頭切碎;培根放入滾水中汆燙一下,撈出瀝乾水份切成小片狀,備用。
3. 熱一平底鍋,加入少許橄欖油,放入作法2的蒜頭碎以中火爆香,接著加入培根片炒香。
4. 在作法3的鍋中加入作法1半熟的義大利直麵拌炒均勻,接著加入煮麵水與鹽,炒至湯汁收乾即可關火。
5. 利用作法4餘溫加入作法2的蛋黃奶油拌勻,接著撒上粗黑胡椒粒即可。
 

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