義大利麵不用醬也很好吃

義大利直麵......（約1.6㎜～1.9㎜）150公克
花椰菜...... 50公克
杏鮑菇...... 50公克
新鮮香菇...... 1朵
秀珍菇...... 30公克
蒜頭...... 15公克
辣椒...... 10公克
煮麵水...... 60㏄
九層塔...... 適量
橄欖油...... 適量

胡椒粉....... 1/4小匙
蠔油....... 1大匙


1.	煮一鍋水，加入少許鹽（材料外）和橄欖油，放入義大利直麵煮約4～5分鐘至半熟狀態，即可撈出瀝乾水份，放入大盤中以適量橄欖油拌勻，備用。
2.	花椰菜切小朵，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾水份；杏鮑菇切片；新鮮香菇切片；蒜頭、辣椒、九層塔切碎，備用。
3.	熱一平底鍋，放入少許橄欖油，加入作法2的蒜頭碎、辣椒碎以小火爆香，接著放入杏鮑菇片、秀珍菇、新鮮香菇片炒香。
4.	在作法3鍋中加入煮麵水、蠔油、胡椒粉與作法1半熟的義大利直麵，煨煮至湯汁收乾，起鍋前加入九層塔碎拌勻即完成。

通心麵...... 150公克
鮪魚罐...... 100公克
美奶滋...... 50公克
洋蔥...... 30公克
水煮蛋...... 1顆
九層塔葉...... 1/2大匙
橄欖油...... 適量

粗黑胡椒粒...... 1/4小匙


1.	煮一鍋水，加入少許鹽（材料外）和橄欖油，放入通心麵煮約10～12分鐘至熟，即可撈出瀝乾水份，放入大盤中以適量橄欖油拌勻，備用。
2.	洋蔥切碎；九層塔葉切碎；水煮蛋的蛋白與蛋黃分開，蛋白切碎、蛋黃壓碎，備用。
3.	將鮪魚罐內的油全部瀝乾，加入作法2的洋蔥碎、蛋白碎與粗黑胡椒粒拌勻，接著加上美奶滋、九層塔碎與作法1的通心麵拌勻，食用前加上作法2的蛋黃碎即完成。