海鮮湯

鱸魚...... 1尾
薑絲...... 30公克
蔥段...... 1支
水...... 600㏄
米酒...... 1大匙

鹽...... 1茶匙
白胡椒粉...... 1/2茶匙

將鮮魚洗淨切塊，放入滾水中汆燙備用。

取湯鍋倒入水煮滾，加入作法1的魚塊和米酒煮15分鐘。

最後再加入薑絲、蔥段和所有調味料即可。

花枝...... 1尾(約250公克) 綠竹筍...... 1根濕黑木耳...... 30公克紅蘿蔔...... 30公克九層塔葉...... 適量市售高湯...... 500㏄太白粉水...... 1又1/2大匙

鹽...... 1/2茶匙白胡椒粉...... 1/2茶匙沙茶醬...... 2大匙


1.	花枝洗淨切斜刀片；綠竹筍、紅蘿蔔和溼黑木耳切方塊片備用。
2.	將作法1的材料分別放入滾水中汆燙，撈起備用。
3.	取湯鍋倒入市售高湯煮滾，加入所有調味料調勻和作法2的所有材料，煮滾後勾芡。
4.	食用時再加入九層塔葉即可。