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豬肉 150公克、洋蔥 1/2顆、馬鈴薯 1顆、紅蘿蔔 1/2條、杏鮑菇 1條
水 適量、熱白飯 1碗

義式綜合香料 適量、鹽 適量、糖 適量、胡椒粉 適量
花椰菜 2小朵、紅蘿蔔 2塊、玉米 1小段、香菇 1朵
1. 將豬肉、洋蔥、馬鈴薯、材料的紅蘿蔔、杏鮑菇皆切成塊狀,備用。
2. 取電鍋內鍋,放入作法1所有材料與所有調味料,接著加入適量的水蓋過食材,在電鍋外鍋加入1又1/2杯水(材料外),按下開關蒸至開關跳起即可。
3. 取一小鍋,加入適量作法2蒸好的馬鈴薯燉肉湯汁,再放入所有配菜材料以小火煨煮至熟,盛碗白飯即可享用。
採買注意事項:先觀察住家附近傳統市場早市或黃昏市場菜價行情,再選擇採買時機,當然也要注意菜價波動,選當令食材較便宜。
 

豬肉絲 100公克、水 3大匙、小黃瓜 1/3條
紅蘿蔔 10公克、蔥 1支、蛋 1顆

甜麵醬 1又1/2大匙、蕃茄醬 1/2大匙
細砂糖 1/2大匙、香油 1小匙、太白粉水 適量
薑絲 5公克、乾海帶芽 適量、鹽 少許
胡椒粉 少許、水 適量
1. 將小黃瓜、紅蘿蔔、蔥切成絲後浸泡在冰開水中;蛋打成蛋液後倒入平底鍋中煎成蛋皮,再切成絲;甜麵醬、蕃茄醬、細砂糖、香油混合拌勻成醬汁,備用。
2. 熱一炒鍋,放入少許沙拉油(材料外),加入豬肉絲炒至肉色變白並散開,轉大火,接著加入作法1混合好的醬汁快速拌勻,再以太白粉水勾芡煮勻即可起鍋,盛入後在白飯上放上作法1的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蔥絲。
3. 取一小鍋,加入適量的水煮滾,接著加入乾海帶芽、薑絲煮至海帶芽漲發,再以鹽、胡椒粉調味,即可搭配蔥爆京醬套餐食用。
採買注意事項:少許海帶芽熬湯就能成為湯頭濃郁的高湯,既省錢又方便。
 

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