超省錢澎湃吃大餐

市售肉醬 1/2罐、洋蔥 25公克、大蒜 10公克
水30㏄、豆腐 1/2盒、熱白飯 1碗、蛋 2顆
花椰菜 2小朵

美生菜適量、小蕃茄丁適量、玉米筍適量
蘆筍適量、日式美奶滋適量


1.	洋蔥切碎；大蒜切碎；豆腐切小塊；花椰菜放入滾水中汆燙至熟，撈出瀝乾水份，備用。
2.	熱一炒鍋，放入少許沙拉油（材料外），加入作法1的洋蔥碎及蒜碎爆香，接著加入市售肉醬拌炒，再加入水煨煮，最後放入作法1的豆腐塊燒煮至入味即可。
3.	另熱一個平底鍋，放入少許沙拉油，將蛋打散成蛋液，加入鍋中煎成蛋皮，關火後，取白飯放在蛋皮上，反蓋過來放入盤中，再淋上作法2的肉醬豆腐、放上花椰菜。
4.	將玉米筍、蘆筍放入滾水中汆燙至熟，放置在美生菜上，放上蕃茄丁，再擠上日式美奶滋即完成生菜沙拉佐餐即可。

採買注意事項：市售肉醬料理方便，還可以省去調味，依鹹度再增減用量即可。

豬蕃茄 1顆、洋蔥 50公克、大蒜 15公克
豬絞肉 100公克、蕃茄醬 5大匙、水 200㏄
九層塔適量、白飯 1碗、起司絲適量

鹽適量、細砂糖適量

高麗菜絲適量、水適量、鹽少許、細砂糖少許
蕃茄肉醬適量


1.	蕃茄切丁；洋蔥切碎；大蒜切碎：九層塔切碎，備用。
2.	熱一炒鍋，放入少許沙拉油（材料外），放入豬絞肉炒至肉色變白，接著加入作法1的洋蔥碎、蕃茄丁、大蒜碎炒至洋蔥軟化。
3.	在作法2中加入蕃茄醬拌炒，接著加水煨煮至滾後、放入調味料與作法1的九層塔碎煮勻。
4.	取一個焗烤盤，放入白飯與約2/3份量的作法3材料，拌勻後撒上起司絲，以上火、下火各250℃烤至起司上色即成焗飯。
5.	取剩下的1/3作法3材料，加入適量的水（材料外）、高麗菜絲與鹽、細砂糖調味，成為蕃茄羅宋湯佐焗飯食用。

採買注意事項：起司絲花費比較高，可以在起司絲裡搭配一點麵包粉，降低食材費也能達到焗烤效果。蕃茄肉醬本身味道夠重，加水煮成湯就可以省去另外熬湯的麻煩，一舉兩得。