Facebook粉絲團 1000篇飲食文化專題
 

A.無鹽奶油(室溫)......150公克
二砂糖......90公克
細砂糖......30公克
香草精......少許
鹽......少許
雞蛋......30公克
B.可可粉......20公克
低筋麵粉......160公克
泡打粉......1公克
C.巧克力粒......120公克
杏仁片......30公克

1. 無鹽奶油回復到室溫後,用打蛋器打至呈乳化狀,再加入二砂糖和細砂糖拌至蓬鬆。
2. 加入打散的蛋液、香草精和鹽拌勻。
3. 續加入材料B過篩的粉類,用橡皮刮刀拌勻。
4. 放入巧克力粒和杏仁片輕輕用刮刀拌勻。
5. 將餅乾麵糊取出,整型成等分的圓餅形。
6. 把餅乾放入預熱好的烤箱,以180℃烤約15∼20分,再取出放涼即可。
加料混合好的餅乾麵糊軟軟的,操作起來很會黏手,若要更好整型,可以用保鮮膜包覆起來,冷藏約30分鐘,冰的稍硬一些會更好捏成各種形狀。
 
 
A.無鹽奶油(室溫).......100公克
細砂糖......60公克
雞蛋......30公克
鹽......少許
B.低筋麵粉......130公克
泡打粉.......1公克
C.黑芝麻......30公克
白芝麻......30公克
1. 將材料A的所有材料依序用打蛋器打至均勻。
2. 續加入材料B過篩的粉類,用橡皮刮刀拌勻。
3. 再放入黑白芝麻輕輕用刮刀拌勻。
4. 將作法3的餅乾麵糊整型成等分的圓餅形,放入預熱好的烤箱,以180℃烤約15∼20分即可。
 
 
 

更多內容