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A.無鹽奶油(室溫)......150公克
二砂糖......90公克
細砂糖......30公克
香草精......少許
鹽......少許
雞蛋......30公克
B.可可粉......20公克
低筋麵粉......160公克
泡打粉......1公克
C.巧克力粒......120公克
杏仁片......30公克 |
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1. |
無鹽奶油回復到室溫後,用打蛋器打至呈乳化狀,再加入二砂糖和細砂糖拌至蓬鬆。 |
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2. |
加入打散的蛋液、香草精和鹽拌勻。 |
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3. |
續加入材料B過篩的粉類,用橡皮刮刀拌勻。 |
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4. |
放入巧克力粒和杏仁片輕輕用刮刀拌勻。 |
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5. |
將餅乾麵糊取出,整型成等分的圓餅形。 |
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6. |
把餅乾放入預熱好的烤箱,以180℃烤約15∼20分,再取出放涼即可。 |
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加料混合好的餅乾麵糊軟軟的,操作起來很會黏手,若要更好整型,可以用保鮮膜包覆起來,冷藏約30分鐘,冰的稍硬一些會更好捏成各種形狀。 |
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