Facebook粉絲團 1000篇飲食文化專題
 

隔夜飯...... 120公克
豬絞肉....... 60公克
洋蔥末....... 20公克
美乃滋....... 1/2大匙
柴魚片....... 適量
香鬆....... 適量
青海苔粉........ 適量

鹽....... 1/4小匙
白胡椒粉........ 1/4小匙
1. 將隔夜飯、豬絞肉和洋蔥末加入所有調味料攪拌均勻,用手捏成小圓球狀,約九顆。
2. 將作法1的圓球放入油鍋中,以中火炸熟,撈起後再用竹籤串成3個一串。
3. 將作法2的三串圓球淋上美奶滋,再分別撒上柴魚片、香鬆和青海苔粉即可。
 
 
隔夜飯...... 200公克
水...... 300公克
細砂糖A...... 50公克
香草粉...... 1/2小匙
檸檬皮...... 少許
奶油...... 20公克
吉利丁粉...... 1/2大匙
蛋黃...... 2顆
牛奶...... 100公克
細砂糖B...... 20公克
蛋黃...... 1顆
香草粉...... 2公克
玉米粉...... 1/4小匙
1. 隔夜飯加入水、細砂糖A、香草粉、檸檬皮和奶油,一起放入鍋中以小火煮至濃稠。
2. 待作法1的材料放涼後再加入吉利丁粉和蛋黃,拌勻後放入模型內,放入冰箱冷藏約30分鐘。
3. 將香草醬材料中的牛奶、細砂糖B、香草粉和玉米粉混勻,煮滾後放涼,再加入蛋黃快速拌勻即成香草醬。
4. 將作法2的布丁取出,倒扣在盤中,最後再淋上作法3的香草醬即可。
 

更多內容