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水發魷魚尾 .......400公克
宮保（乾辣椒）......10公克
薑...... 5公克
蔥...... 2根
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| A |
白醋......1茶匙
醬油......1大匙
糖.......1茶匙
米酒....... 1茶匙
水....... 1大匙
太白粉....... 1/2茶匙 |
| B |
香油....... 1茶匙 |
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| 餐廳售價：約220元/自製成本價：約70元 |
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| 1. |
將魷魚尾切粗條，汆燙約10秒後瀝乾；薑切絲；蔥切段備用。 |
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| 2. |
將調味料A的所有材料調勻成兌汁備用。 |
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| 3. |
熱鍋，倒入約2大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段、薑絲及宮保後加入作法1的魷魚條，以大火快炒約5秒後邊炒邊將作法2的兌汁淋入，翻炒均勻再灑上香油即可。 |
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