10分鐘做好晚餐菜

市售義大利肉醬罐頭......1/2罐（約400公克）
牛或豬絞肉.......300公克
洋蔥丁......1/2個
大蒜末......2大匙
蕃茄丁......1/2顆
棷欖油......2大匙

醬油......1大匙
紅酒......3大匙
義大利綜合香料......適量
黑胡椒粉......適量
水......適量


1.	鍋中倒入適量橄欖油，加入洋蔥丁和大蒜末以小火炒香。

2.	再加入絞肉炒至變色，放入蕃茄丁一起炒香。

3.	續加入義大利肉醬拌勻，最後加入所有調味料，以小火慢慢燉煮到湯汁變濃稠即可。

蕃茄肉醬可以拌義大利麵、也可拿來做肉醬派，或是淋在牛肉丸子中搭配食用。分裝後冷凍可放3個月。

櫻花蝦......100公克
紅蔥末......20公克
蒜末......20公克
薑末...... 10公克

蠔油......1大匙
米酒......1大匙


1.	鍋燒熱，加入適量油，放入櫻花蝦炒香後，瀝乾油脂備用。

2.	取作法1少許炒香的蝦油，加入紅蔥末、蒜末、薑末拌炒均勻，再加入作法1瀝乾油脂的櫻花蝦、蠔油和米酒提味拌勻即可。

櫻花蝦醬不僅可以拿來拌麵、拌飯、拌青菜，還可以拿來做成櫻花蝦飯糰。