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A. |
絞碎的草蝦泥...... 220公克
含油豬絞肉...... 60公克
香菜末...... 少許
蒜末...... 1茶匙
薑末...... 1茶匙
雞蛋...... 1顆
太白粉...... 1大匙 |
B. |
春捲皮...... 2張 |
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魚露...... 2又1/2小匙
細砂糖...... 1又1/2小匙
白胡椒粉...... 少許
香油...... 1小匙 |
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1. |
將所有材料1及調味料,攪拌均勻,摔打至出筋。 |
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2. |
將春捲皮平鋪好,放上作法1的材料,蓋上另一張春捲皮,再將內餡均勻拍平,利用牙籤在正、反面戳穿數個小洞備用。 |
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3. |
將作法2的蝦餅用小火煎熟即可(油溫約85℃)。 |
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