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雞肉條......180公克
蘆筍......150公克
黃甜椒條...... 60公克
蒜末......10公克
薑末......10公克
辣椒絲...... 10公克 |
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鹽...... 少許
太白粉......少許
米酒......1小匙 |
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鹽......1/4小匙
雞粉......少許
糖......少許 |
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1. |
蘆筍切段,汆燙後撈起,備用。 |
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2. |
雞肉條加入所有醃料拌勻,備用。 |
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3. |
熱鍋,加入適量沙拉油,放入蒜末、薑末、辣椒絲爆香,再放入作法2的雞肉條拌炒至顏色變白,接著放入作法1的蘆筍段、黃甜椒條、所有調味料炒至入味即可。 |
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食材切成差不多大小,烹調時間才會均勻一致,如果遇到比較不易熟的食材,像是蘆筍,就能先燙煮過再放入一起炒,這樣可以保持顏色翠綠,且更容易熟、快速上桌。 |
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