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鱈魚......1片(約200公克)
青蔥絲......1支
辣椒絲......1/3條
薑絲......5公克
蒜頭片......2粒
米酒......2大匙
鹽......少許
白胡椒.....少許
蠔油.......1小匙
淋醬
香油.......1大匙
1. 將鱈魚洗淨,再使用餐巾紙吸乾,放入盤中。
2. 取容器,加入所有的調味料一起輕輕攪拌均勻,鋪蓋在作法1的鱈魚上。
3. 將青蔥絲、辣椒絲、薑絲和蒜頭片放至作法1的鱈魚上,蓋上保鮮膜,放入電鍋中,外鍋加入一杯水蒸至開關跳起即可。
4. 取出蒸好後的鱈魚,再淋上加熱後的香油以增加香氣。
 

鱈魚...... 1片(約200公克)
杏鮑菇片.......2支
青蔥末.......1支
洋蔥絲.......1/3粒
蒜片......3粒

普羅旺斯香料......1小匙
黑胡椒粒...... 少許
鹽...... 少許
香油......1小匙
米酒......1大匙

1. 鱈魚洗淨,再使用餐巾紙吸乾水份備用。
2. 起鍋,加入適量的油燒熱,再放入作法1的鱈
魚以小火將二面煎至上色盛盤備用。
3. 續於作法2炒鍋中,放入剩餘的材料以中火爆香,再加入所有的調味料炒香後,鋪放在作法2煎好的鱈魚上即可。
 

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