肉燥成就好滋味

豬絞肉...... 250公克
花瓜........ 120公克
青蔥........ 20公克
蒜仁........ 25公克
紅蔥頭....... 40公克

醬油........ 60cc
水......... 500cc
細砂糖........ 1小匙


1.	將花瓜剁碎備用。

2.	將蒜仁及紅蔥頭去皮，與蔥一起洗淨、切碎備用。

3.	鍋中倒入約100cc沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的材料，再加入豬絞肉炒至變熟備用。

4.	將作法1的花瓜末及所有調味料加入作法3的鍋中，以小火煮約5分鐘即可。

苦瓜....... 1條
小魚乾...... 10公克
瓜仔肉燥...... 1碗
水....... 500cc


1.	小魚乾洗淨泡入水中約10分鐘後，瀝乾水分備用。

2.	苦瓜洗淨瀝乾水分後，剖半去仔切片備用。

3.	取鍋，倒入水燒至滾沸後，放入作法2的苦瓜片汆燙以去苦味，待顏色變翠綠後，即可撈起瀝乾水份備用。

4.	另取鍋加入肉燥和水，煮至滾沸後，放入作法1的小魚乾及作法3的苦瓜片以小火燜煮至苦瓜熟透入味即可。