切除筍尖去苦味 水煮綠竹筍的時候可以切除尾端筍尖,這樣煮出來的綠竹筍比較不易有苦味。如果不想用瓦斯爐煮筍,也可以把竹筍放入鍋中注滿完全覆蓋竹筍的水量,放入電鍋外鍋倒入約1杯半~2杯的水(視竹筍量的多寡),按下開關煮至開關跳起,靜置冷卻即可。