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豬肉片.......... 3片
真空包竹筍.......... 2枝(約50公克)
玉米筍.......... 3枝
蔥段.......... 適量
辣椒片.......... 適量

咖哩粉.......... 1大匙
奶油.......... 1大匙
鹽.......... 少許
白胡椒粉.......... 少許

米粉.......... 150公克
罐頭肉醬........... 200公克
蒜頭........... 2粒
紅蔥頭.......... 2粒
青蔥.......... 1枝
芹菜.......... 3枝

蔥油.......... 1大匙
醬油.......... 1大匙
香油.......... 1小匙
白胡椒粉.......... 少許
鹽.......... 少許

1. 材料一的豬肉片洗淨,用餐巾紙吸乾水分;真空包竹筍切片;玉米筍切段,備用。
2.

取一容器,先放入作法1的豬肉片,再加入其餘作法1的材料,以及所有調味料一拌勻,用保鮮膜包覆後,備用。

3. 材料一的米粉泡水至軟;蒜頭、紅蔥頭切片;青蔥、芹菜切段,備用。
4.

取一盤,放入泡軟的米粉,淋入罐頭肉醬,再加入其餘作法1的材料,包覆上保鮮膜後,備用。

5.

先將作法2放入電鍋內,架上二根筷子,再放入作法4,接著於外鍋加入1杯水,蓋上鍋蓋、按下開關。

6.

開關跳起後,取出上層蒸米粉拌勻後裝盤,此即為肉醬蒸米粉。

7.

下層蒸肉取出盛盤,撒上少許蔥段、辣椒片搭配裝飾,此即為咖哩蒸肉片。

 

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