豬肉片.......... 3片 真空包竹筍.......... 2枝(約50公克) 玉米筍.......... 3枝 蔥段.......... 適量 辣椒片.......... 適量
米粉.......... 150公克 罐頭肉醬........... 200公克 蒜頭........... 2粒 紅蔥頭.......... 2粒 青蔥.......... 1枝 芹菜.......... 3枝
蔥油.......... 1大匙 醬油.......... 1大匙 香油.......... 1小匙 白胡椒粉.......... 少許 鹽.......... 少許
取一容器,先放入作法1的豬肉片,再加入其餘作法1的材料,以及所有調味料一拌勻,用保鮮膜包覆後,備用。
取一盤,放入泡軟的米粉,淋入罐頭肉醬,再加入其餘作法1的材料,包覆上保鮮膜後,備用。
先將作法2放入電鍋內,架上二根筷子,再放入作法4,接著於外鍋加入1杯水,蓋上鍋蓋、按下開關。
開關跳起後,取出上層蒸米粉拌勻後裝盤,此即為肉醬蒸米粉。
下層蒸肉取出盛盤,撒上少許蔥段、辣椒片搭配裝飾,此即為咖哩蒸肉片。