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地瓜....... 100公克
乾細米粉....... 100公克
豆包....... 40公克
乾香菇....... 2朵
高麗菜....... 80公克
芹菜....... 20公克
水....... 150㏄ |
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鹽....... 1/2小匙
香菇粉....... 1/2小匙
白胡椒粉....... 少許
香油....... 少許 |
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| 1. |
地瓜洗淨、去皮後切絲；豆包洗淨切絲；香菇泡發後切絲；高麗菜洗淨切絲；芹菜切末，備用。 |
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| 2. |
乾細米粉放入滾水中汆燙一下，立即撈出瀝乾。 |
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| 3. |
熱鍋，加入2大匙油，放入作法1的香菇絲爆香，再放入地瓜絲拌炒均勻。 |
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| 4. |
作法3中加入作法1的高麗菜絲，拌炒均勻後加入水，煮約1分鐘，再加入調味料拌勻。 |
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| 5. |
續於作法4中加入豆包絲、作法2的米粉炒勻，最後加入芹菜末和香油拌勻即可。 |
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