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絞肉....... 200公克
洋蔥末....... 100公克
菠菜....... 100公克
蛋液....... 1/2顆
牛奶....... 2大匙
麵包粉....... 20公克
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鹽....... 適量
白胡椒粉....... 適量 |
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1. |
將絞肉放入容器中,加入少許鹽,持續攪拌至黏稠,加入混勻的蛋液、牛奶、麵包粉,並攪拌至均勻。 |
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2. |
菠菜洗淨,放入滾水中,加入少許鹽,快速汆燙後,撈起泡冰水,冷卻後切粗段,充分扭乾水份後,切成末備用。 |
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3. |
鍋燒熱,加入適量油,加入洋蔥末炒軟,放至冷卻備用。 |
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4. |
將作法1、2、3的所有材料混合,並加入鹽和白胡椒粉充分拌勻,揉成糰後分成等份,再整成圓餅漢堡狀。 |
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5. |
平底鍋燒熱,加入適量油,放入作法4的漢堡排煎至兩面上色,蓋上鍋蓋轉小火燜煎約3∼5分鐘,盛盤時搭配喜愛的醬汁和配菜即可。 |
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