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海帶絲......200公克
豆干絲......100公克
辣椒絲......10公克
薑末......10公克
蒜末......10公克 |
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鹽......1/4小匙
細砂糖.......1/4小匙
醬油.......1小匙
烏醋.......1小匙
香油.......1大匙 |
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| 1. |
海帶絲洗淨切段；豆干絲洗淨切段，備用。 |
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| 2. |
煮一鍋滾沸的水，放入作法1海帶絲段汆燙約2分鐘，撈出瀝乾水份；於同鍋放入豆干絲段略為汆燙，撈出瀝乾水份，備用。 |
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| 3. |
取作法2海帶絲段和豆干絲段放入大碗中，加入辣椒絲、薑末、蒜末及所有調味料拌勻。 |
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| 4. |
待作法3冷卻後放入冰箱冷藏冰鎮約1小，食用前取出即可。 |
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| 購買回家的海帶絲要先以熱水汆燙，一方面能去除海帶絲表面的雜質；另一方面，汆燙時在水中加少許的白醋，也能讓海帶絲略為軟化。 |
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