海帶紫菜健康又好吃

A	海苔片.......2張雞里肌.......8條蔥段.......10公克薑片.......10公克
B	低筋麵粉......50公克蛋液......25公克水100.......公克

米酒......1小匙
醬油......1/2小匙
鹽.......少許
細砂糖......少許
白胡椒粉......少許
太白粉......少許


1.	雞里肌洗淨後瀝乾水份；所有材料Ｂ拌勻成麵糊；海苔片剪成8片，重複此動作至海苔片用完。

2.	取作法1雞里肌加入所有調味料、蔥段以及薑片抓勻，靜置醃漬約15分鐘，備用。

3.	依序取一片作法1海苔片，包入1條作法2雞里肌，捲起以麵糊封口，備用。

4.	熱油鍋，取作法3紫菜雞肉卷裹上麵糊後，放入鍋中以中小火油炸，待表面上色熟透後再撈出即可。

包裹紫菜雞肉卷的時候，尾端封口處要用麵糊黏合，包好後盡快油炸，避免海苔片受潮軟化，影響成品美觀。

炒飯時加入紫菜可以增添口感，只要先把紫菜乾切小片，放入鍋中以少許油拌炒至香味四溢，就能成為替炒飯加分的秘密武器了。

紫菜乾......60公克
白飯.......2碗
蝦仁.......100公克
雞蛋.......1顆
洋蔥丁.......30公克
熟青豆仁........30公克
蔥花........10公克

醬油.......1/2小匙
鹽........1/4小匙
雞粉........少許
白胡椒粉........少許


1.	紫菜乾剪小片；熱鍋，抹上少許油，放入紫菜乾片以小火炒至香酥，取出備用。

2.	雞蛋打散成蛋液；續於作法1鍋中，倒入2大匙沙拉油，倒入蛋液炒熟，取出備用。

3.	作法2鍋中再倒入少許油，放入洋蔥丁炒香，加入蝦仁拌炒，再加入白飯和作法2炒蛋拌炒均勻。

4.	續於作法3鍋中加入熟青豆仁和所有調味料拌勻，再加入作法1紫菜酥和蔥花拌勻即可。