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土雞肉塊....... 300公克
洋蔥塊........ 100公克
杏鮑菇塊........ 30公克
鮮香菇塊........ 20公克
馬鈴薯塊........ 50公克 |
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日式醬油........ 2大匙
味醂........ 2大匙
鹽........ 1/4小匙
水.......... 500cc |
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| 1. |
土雞肉塊放入滾沸的水（份量外）中略為汆燙，撈出瀝乾水份，備用。 |
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| 2. |
熱鍋倒入少許油，放入洋蔥塊炒香，再放入杏鮑菇塊、鮮香菇塊以及馬鈴薯塊拌炒至香味四溢。 |
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| 3. |
於作法2鍋中加入所有調味料以大火煮至滾沸，蓋上鍋蓋留少許縫隙，改小火燉煮約20分鐘即可。 |
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燉煮料理如果用到雞肉的時候，要以土雞肉或仿土雞肉為選項，因為土雞肉和仿土雞肉耐燉煮，且肉質結實甘甜，如果用較便宜的肉雞，燉煮出來的肉會爛而無味，加入洋蔥，有天然的酵素，可以減少燉肉所需的時間。 |
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以根莖類蔬菜燉煮出的湯汁鮮甜可口，天然的蔬菜酵素可加速燉肉所需的時間，同樣的食材也可以當做製作蔬菜高湯的基底喔！ |
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