道地淡水美食一日遊（上篇）

第二站　11:30pm 午餐紅樓宴淡水最美麗的古蹟「紅樓」，原名為「達觀樓」，爬上多層的階梯印入眼簾的是一棟紅色的華麗的日式建築，迴廊裡充滿浪漫的氣息。它本屬於當年一位李姓船商所擁有，後經過大力整修後就成為了現在的紅樓了。它的建築格局方正，四周圍繞著紅磚迴廊，是英式的建築風格，因此在當時常常成為一些台灣前輩畫家筆下畫作的取景。一樓現為中式複合餐廳，請來師傅做出結合傳統與現代的好菜，二樓是常常舉辦藝文活動的藝文中心，三樓為西式Cafe；每當夕陽西下觀賞淡水夜景，3樓的露台區擁有最好的視野角度，它的露台區非常寬敞，淡水河的漣波蕩漾完全盡入眼簾，你可以邊鳥瞰淡水河景色、邊吹著海風的享受午宴。

湯品－「淮山嫩雞湯」 360元特別為夏天設計的湯品，補身也補氣，用的是本土三芝出產的優良淮山，雖然本土淮山纖維較日本的粗，但卻很清甜，極適合做成湯餚。做法是首先將淮山切塊和剁好的雞腿肉一起熬煮2－3個鐘頭，等差不多了，再加入冬蟲夏草藥酒和紅棗燉煮一下就可以起鍋。湯頭喝起來完全沒有酒味，代替的是滿鼻子的雞湯和中藥香，好喝的沒話說。「蔥爆鴕鳥肉」 280元剛開始試吃時，聽到是鴕鳥肉總覺得心理毛毛的，久久不趕動手，直到聽見隔壁桌驚呼：「好好吃喔！像雞肉又像牛肉...」，才開始不客氣地吃吃看。師傅將鴕鳥肉處理的完全沒有腥味，他說秘訣就在－過熱油和大火快炒，而且取的是最好吃的前胸肉，因此吃起來比雞肉更具嚼勁且風味獨特，不一會兒就見盤底朝天。	開胃菜「蜜糖淮山」 220元一股清新的感覺，從那舖滿由日本進口的雪白淮山而來，最底層是新鮮的冰涼水果，再搭配蓮子和黑棗；吃的時候必須先灑上花生粉，再沾上蜂蜜和水果一起入口，懷山吃起來像多汁的水梨清甜綿密，加上蜂蜜和花生粉的相互提味讓你胃口大開，是一道適合夏天的開胃菜。主菜「燒烤牛小排」 220元將精挑細選過的牛小排用獨家醬料醃製，等客人點菜時再放入烤箱烤四到五分鐘，這期間廚師會不斷地刷上蜜汁醬料和翻面，等到牛排呈現出最好吃的七分熟時就可以擺盤了，不過特別的還在後頭呢，牛小排下面得舖上一層柴魚和生菜喔！問師傅為什麼這樣搭配呢?原來，是因為經過許多次的研究後發現「柴魚」最能讓人在品嚐牛小排的時候不會有油膩感，這樣的吃法會讓牛肉更加順口，吃再多也不膩。	台北縣淡水鎮三民街2巷6號電話：(02)8631-1168 營業時間：中菜：AM11:00~pm10:00 、咖啡廳：AM11:00~凌晨1:00

第二站　11:30pm 午餐紅樓宴淡水最美麗的古蹟「紅樓」，原名為「達觀樓」，爬上多層的階梯印入眼簾的是一棟紅色的華麗的日式建築，迴廊裡充滿浪漫的氣息。它本屬於當年一位李姓船商所擁有，後經過大力整修後就成為了現在的紅樓了。它的建築格局方正，四周圍繞著紅磚迴廊，是英式的建築風格，因此在當時常常成為一些台灣前輩畫家筆下畫作的取景。一樓現為中式複合餐廳，請來師傅做出結合傳統與現代的好菜，二樓是常常舉辦藝文活動的藝文中心，三樓為西式Cafe；每當夕陽西下觀賞淡水夜景，3樓的露台區擁有最好的視野角度，它的露台區非常寬敞，淡水河的漣波蕩漾完全盡入眼簾，你可以邊鳥瞰淡水河景色、邊吹著海風的享受午宴。

湯品－「淮山嫩雞湯」 360元特別為夏天設計的湯品，補身也補氣，用的是本土三芝出產的優良淮山，雖然本土淮山纖維較日本的粗，但卻很清甜，極適合做成湯餚。做法是首先將淮山切塊和剁好的雞腿肉一起熬煮2－3個鐘頭，等差不多了，再加入冬蟲夏草藥酒和紅棗燉煮一下就可以起鍋。湯頭喝起來完全沒有酒味，代替的是滿鼻子的雞湯和中藥香，好喝的沒話說。「蔥爆鴕鳥肉」 280元剛開始試吃時，聽到是鴕鳥肉總覺得心理毛毛的，久久不趕動手，直到聽見隔壁桌驚呼：「好好吃喔！像雞肉又像牛肉...」，才開始不客氣地吃吃看。師傅將鴕鳥肉處理的完全沒有腥味，他說秘訣就在－過熱油和大火快炒，而且取的是最好吃的前胸肉，因此吃起來比雞肉更具嚼勁且風味獨特，不一會兒就見盤底朝天。	開胃菜「蜜糖淮山」 220元一股清新的感覺，從那舖滿由日本進口的雪白淮山而來，最底層是新鮮的冰涼水果，再搭配蓮子和黑棗；吃的時候必須先灑上花生粉，再沾上蜂蜜和水果一起入口，懷山吃起來像多汁的水梨清甜綿密，加上蜂蜜和花生粉的相互提味讓你胃口大開，是一道適合夏天的開胃菜。主菜「燒烤牛小排」 220元將精挑細選過的牛小排用獨家醬料醃製，等客人點菜時再放入烤箱烤四到五分鐘，這期間廚師會不斷地刷上蜜汁醬料和翻面，等到牛排呈現出最好吃的七分熟時就可以擺盤了，不過特別的還在後頭呢，牛小排下面得舖上一層柴魚和生菜喔！問師傅為什麼這樣搭配呢?原來，是因為經過許多次的研究後發現「柴魚」最能讓人在品嚐牛小排的時候不會有油膩感，這樣的吃法會讓牛肉更加順口，吃再多也不膩。	台北縣淡水鎮三民街2巷6號電話：(02)8631-1168 營業時間：中菜：AM11:00~pm10:00 、咖啡廳：AM11:00~凌晨1:00