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基礎肉醬......50公克
米粉......200公克
蝦米......10公克
乾香菇絲......5公克
紅蘿蔔絲......10公克
金瓜片......100公克
蔥段......5公克
洋蔥絲.......2公克
胡椒粉......1/2小匙
高湯......300㏄
1. 將米粉、蝦米、乾香菇絲分別泡冷開水;蝦米、乾香菇絲泡至軟後,即撈起並瀝乾水份,備用。
2. 起一鍋,放入少許油炒香作法1的蝦米、乾香菇絲,再放入蔥段、洋蔥絲、紅蘿蔔絲一起拌炒至香。
3. 於作法2中放入基礎肉醬、金瓜片及所有調味料,一起拌煮均勻以小火熬煮約5分鐘。
4. 最後於作法3中加入作法1的米粉,以大火炒勻至湯汁收乾即可。
 

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