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牛肉絲...... 100公克
韭黃...... 50公克
中筋麵粉 ......150公克
在來米粉...... 30公克
水...... 150㏄

鹽...... 1/2茶匙
雞粉...... 1/4茶匙
1. 韭黃洗淨、切段。
2. 取一炒鍋，倒入少許油，將牛肉絲以大火炒至反白盛出，備用。
3. .將麵糊的所有材料和調味料調勻備用。
4. 取一平底鍋，倒入3大匙的油熱鍋，淋入作法4的麵糊煎脆，再將作法2的材料及韭菜段淋上麵糊翻面煎至金黃即可。
 
 
豆腐...... 1塊
鹹雞蛋黃...... 4顆
蔥花...... 1大匙
中筋麵粉...... 150公克
在來米粉...... 30公克
水...... 120㏄
鹽...... 1/2茶匙
雞粉...... 1/4茶匙
1. 豆腐切條瀝乾水份，備用。
2. 鹹雞蛋黃以刀面碾成末。
3. 將麵糊的所有材料和所有調味料調勻備用。
4.. 作法1的豆腐條、作法2的鹹雞蛋黃末及蔥花加入作法3的麵糊拌勻。
5. 取一平底鍋，倒入3大匙的油熱鍋，淋入作法4的麵糊煎脆翻面煎至金黃即可。
 
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