田雞煲仔飯

材料

調味料

作法

1. 1把長秈米洗淨，放入砂鍋內，接著加水浸泡約1小時，備用。
2. 2把田雞洗淨後剁適當小塊，加入所有調味料一起抓勻，醃約15分鐘，備用。
3. 3將作法1放置爐上，蓋上鍋蓋，以中小火煮至水滾沸，接著轉小火煮約5分鐘至表面水份吸乾。
4. 4把作法2的材料放在作法3的飯上，蓋上鍋蓋，續以小火煮約10分鐘，熄火後再燜約15分鐘。
5. 5把菠菜洗淨，放入滾水中汆燙至熟，排放入作法4的鍋內，再放上蔥段即可。