鮪魚派

材料

作法

1. 1請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2. 2將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分、厚0.3公分的酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成15片長寬各12×12公分的正方形酥皮麵皮靜置鬆弛30分鐘。
3. 3再將酥皮麵皮分切成長12公分、寬6公分共30片的麵皮。
4. 4取15片麵皮並在表面上刷上一層全蛋液，再取每份約30公克重的鮪魚餡料平均置放在麵皮中央處，再取另外15片麵皮覆蓋上去，最後再塗抹上一層蛋黃液後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。

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