花枝羹肉作法

材料

調味料

作法

1. 1取已經處理好的花枝300g切成條狀，放入調理機內。
2. 2放入肥肉均勻攪拌。
3. 3放入1/2顆蛋白再持續攪拌至泥狀。
4. 4放入所有調味料再繼續攪拌數下，取出花枝漿盛放在容器中備用。
5. 5將剩餘的花枝切成約8公分長的條狀與作法4的花枝漿混合，並用手摔打至呈泥狀。
6. 6取一湯鍋，將水煮滾至約70℃，用手將作法5的花枝羹肉捏成大小適當，放入鍋中煮熟撈起即可。