菩提蔬食羹

材料

調味料

作法

1. 1素肉泡冷水10分鐘至軟，撈起瀝乾切成小丁狀備用。
2. 2蒟蒻、素火腿、紅蘿蔔、竹筍都切成小丁狀；香菜洗淨切碎備用。
3. 3取一個湯鍋，先加入一大匙香油，再加入作法1的素肉，以中火炒香，續加入作法2的所有材料和所有調味料（太白粉水除外），翻炒均勻後。
4. 4作法3鍋中，倒入蔬菜高湯，蓋上鍋蓋，以中小火煮約15分鐘，起鍋前加入太白粉水勾薄芡，並撒上香菜碎即可。