筒仔米糕
示範者：陳明裡・出處《模型vs糕點的百變風情》・6,723 人看過
蛋黃可以加少許米酒、鹽拌勻後，入烤箱以170℃烤5分鐘，風味更佳。
材料
- 長糯米1/2斤
- 里肌肉2兩
- 鹹蛋黃2個
- 蝦米1兩
- 香菇2朵
調味料
- 沙拉油1大匙
- 醬油1大匙
- 鹽適量
- 五香粉少許
- 胡椒粉少許
- 味精適量
作法
- 1里肌肉切片，蝦米泡軟，香菇洗淨對切，蛋黃對切備用。
- 2將作法(1)材料爆香炒熟備用。
- 3長糯米洗淨，以滾水煮約3分鐘，即可撈起瀝乾水份，再加入調味料拌勻。
- 4將炒香的配料排入布丁杯模型底部，再填上作法(3)材料即可。
- 5以大火蒸約20分鐘即可取出，倒扣脫模後淋上甜辣醬即可食用。
小撇步
蛋黃可以加少許米酒、鹽拌勻後，入烤箱以170℃烤5分鐘，風味更佳。
相關食譜
中式點心・飯食
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
