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蠔油牛肉燴飯(1)
【材 料】
牛肉片
200公克
洋蔥
1/3顆
青椒
1/2顆
紅蘿蔔
少許
辣椒
1條
蒜
2粒
薑
少許
【調 味 料】
A.蠔油
1大匙
水
300㏄
糖
1/2小匙
雞粉
1/2小匙
鹽
適量
B.醬油
1小匙
太白粉水
適量
香油
少許
【醃 料】
鹽
1公克
味精
1公克
糖
少許
酒
1小匙
小蘇打
1公克
水
1大匙
太白粉
1小匙
【做 法】
1.牛肉用醃漬料抓勻醃漬約30分鐘,過油撈起備用。
2.洋蔥、青椒、紅蘿蔔、辣椒、薑皆洗淨後切片;蒜切末備用。
3.熱一油鍋,倒1大匙油爆香蒜末、洋蔥片,加入調味料A拌勻。
4.煮開後先放入青椒片、紅蘿蔔片,待湯續滾至開後再加入醬油、作法1的牛肉片拌炒後,加入太白粉水勾芡。
5.作法4起鍋前淋上香油拌勻,後盛於白飯盤上即可。
飯食
.
牛肉
.
中式料理
.
葷食
中西式人氣燴飯
上線日期:
4/24/2007