清燉牛肉湯

• 【材　料】
• 牛肋條 300公克
• 白蘿蔔 100公克
• 老薑 50公克
• 蔥 2根
• 花椒 1/4茶匙
• 胡椒粒 1/4茶匙
• 牛骨高湯 3000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛肋條放入滾水中汆燙去穢血，撈出後切成3公分小段備用。
  
• 2.白蘿蔔切成長方片，並放入滾水中汆燙：老薑去皮後切成片；蔥切段備用。
  
• 3.將作法1牛肋條段、作法2的所有材料與花椒、胡椒粒放入電鍋中，再加入所有調味料與牛骨高湯，在外鍋加入1杯水，按下開關燉煮，跳起後再加入1杯水續煮，連續約煮約2.5小時即完成。

• 【備　註】
• 也可將所有處理好的材料一起放入湯鍋中，以小火燉煮約2.5小時即可。