藥膳牛肉湯

• 【材　料】
• 牛肋條 300公克
• 牛骨高湯 3000㏄
• 藥材：
  當歸 3片
• 川芎 4片
• 伏苓 4公克
• 北耆 10公克
• 甘草 3公克
• 熟地 6公克
• 紅棗 8粒
• 桂枝 5公克

• 【調 味 料】
• 米酒 100㏄
• 鹽 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛肋條放入滾水中汆燙去穢血，撈出後切成3公分小段備用。
  
• 2.所有藥材用水洗淨後，撈出瀝乾水分，並浸泡在牛骨高湯裡30分鐘。
  
• 3.將作法1的牛肋條塊、作法2的藥材牛骨高湯與米酒一起放入湯鍋內，以小火燉煮約3小時，起鍋前加入鹽調味即完成。